天气转凉后，又到了进补的时节。今天给大家介绍一个最适合冬补的食物。它长得丑，不是肉，但口感和营养可一点都不差。它就是——芋头。

   芋头到底有多“补”？

   用芋头做食补的主料，在我国古已有之。中医认为，芋头味甘辛，性平，具有消瘰散结，通便解毒，益气健脾，添精益髓之功用。

   《本草纲目》曾记载芋头能益脾胃，调中气，化瘀散结。

   《滇南本草》也有“芋头治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”的记载。

   现代医学认为，芋头内含丰富的膳食纤维，不仅可以润肠通便、防止便秘，还能中和胃酸、化油解腻、促进胃肠蠕动、辅助调节消化不良。

   此外，经常吃点芋头，对于甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。

   芋头的好处

   1.补中益气：芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素能增进食欲，帮助消化，适用于神疲乏力、精神萎靡、气短多汗、反复感冒、过早衰老等的辅助治疗。

   2.防治痛风：中医认为，毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状。

   3.紧致皮肤：芋头富含胶原蛋白，其黏滑之性可防治过皱纹早产生，保持肌肤水分，增强皮肤的弹性，可以起到紧致皮肤，延缓衰老的目的。

   4.洁齿防龋：芋头中的氟元素有利于钙、磷的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿防止龋齿的出现。

   5.消肿抗瘤：毛芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力，可作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，也有辅助治疗的作用。

   芋头怎么吃

   桂花芋头汤

   【材料】：芋头500克，白糖、糖桂花各适量。

   【做法】：

   1.将芋头洗净。

   2.锅中添适量清水，将芋头煮沸5分钟左右捞出。

   3.待芋头稍凉，去皮，切成小块。

   4.锅中添入适量清水。

   5.放入芋头块，旺火煮开。

   6.改用小火焖煮1小时以上，至芋头块变软。

   7.加白糖调匀，随煮随搅(防止糊底烧焦)。

   8.煮开后，停火，加糖桂花搅伴，出锅即可。

   红豆芋头汤

   【材料】：红豆100克，芋头200克，清水800毫升，冰糖适量。

   【做法】：

   1.100克红豆清洗干净，在清水中浸泡8个小时。

   2.芋头去皮洗净，用刀切成块状。

   3.将泡好的红豆倒入锅中，倒入适量的清水，大火烧开转中小火盖上锅盖焖煮30-40分钟左右。

   4.将红豆煮至出沙开花，接着加入适量冰糖，再加入切好的芋头，中小火焖煮20分钟左右，煮至芋头熟透即可。

   糖霜芋头

   【材料】：芋头、白砂糖、植物油。

   【做法】：

   1.将芋头洗净去皮，切成长条。

   2.锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色后捞出。

   3.另取炒锅，倒入水和白砂糖翻炒至糖浆起泡变浓稠，下蒜茸、芋头、白醋翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

   4.后继续翻炒至芋头表面呈现出糖霜即可。

   三类人不能吃芋头

    1.肠胃不好的人群：肠胃不好、消化不良的人要少吃一些芋头，因为芋头中的淀粉含量非常高，进食过量会导致淀粉无法被消化而堆积在肠胃中，反而加重了肠胃疾病。

    2.血糖高的人群：其实芋头的糖分含量是非常高的，而且还含有大量的淀粉，容易转化为糖类，这样就会导致摄入身体中的糖分升高引发血糖发生波动。

    3.过敏体质的人群：每个人的体质各不相同，对芋头过敏的话，最好还是不要吃。